RESTAURANTお料理・レストラン

南仏の風薫る、
ホテルそよかぜのレストラン

Restaurant Le Vent Vertル・ヴァンベール

そよかぜのメインダイニング。フランス・プロヴァンスを彷彿とさせるインテリアのレストランです。
窓ごしにみる八ヶ岳連峰は、料理を食べるのを忘れるほどの美しさ。
お泊まりのお客様以外にも、お食事のみでのご利用も可能ですので、ご家族やご友人とご一緒にお食事をお楽しみいただけます。 犬・猫などのペットちゃんもレストラン内に同伴可能です。ご家族の一員であるペットちゃんと共にお食事をお楽しみください。



食材へのこだわり


  • 工藤農園の有機無農薬野菜

    軽井沢で是非味わっていただきたいのが、新鮮なお野菜や、なかなか手に入らない珍しいお野菜です。
    シェフが自分の足でたくさんある野菜農家さんのところに出向き、信頼が出来ると感じた農家の工藤さんと出会いました。
    工藤さんは農業一筋50年以上の大ベテラン。
    農薬や化学肥料の安全性に疑問を感じ、約30年前から無農薬無化学肥料で野菜を育てています。
    無農薬無化学肥料と、ひとことで言っても、それを叶える土づくりには10年以上を掛けたと聞いています。
    そんな工藤農園さんから仕入れる野菜たちは、どれも味が濃く、滋味豊かな味わいです。


  • 軽井沢霧下野菜

    軽井沢産の野菜の美味しさの秘密は、真夏でも涼しい高冷地気候にあります。
    湿度が高く、霧が発生しやすい気候から「霧下気候」とも呼ばれています。
    気温が上がる夏場、高原の軽井沢では朝から霧が発生し、その湿度のおかげで高原野菜の表面が乾燥することなく育ち、それが柔らかさと甘さにつながっています。
    これが「軽井沢霧下野菜」のいわれとなっています。
    代表的な軽井沢霧下野菜はキャベツ、レタス、白菜、トウモロコシ、ホウレンソウ、野沢菜があります。


  • 手作りジャム

    朝食には手作りジャムをご用意しています。
    季節ごとに信州らしいアンズやリンゴのジャムをご用意しております。
    市販のジャムとは違ったまろやかで優しいお味のジャム、ヨーグルトやパンと一緒にお試しください。

  • 信州プレミアム牛肉

    四方を山々に囲まれ、清涼な空気と豊かな水、美しい森に恵まれた信州。肉牛にストレスを与えないこの環境こそが、信州和牛を育てるには必要不可欠です。 農場で一頭一頭、愛情を込めて健全に育てられた信州和牛は、香りと食感に優れていると言われています。その中でも脂肪交雑(サシ)の等級に加えて、脂肪の風味や口溶けに影響を与えるオレイン酸の含有率の両方を長野県が定めた基準の数値を満たした牛肉のみが『信州プレミアム牛肉』と呼ばれます。おいしさを基準にブランド化した全国初の認定基準です。

  • 信州福味鶏

    信州福味鶏は「信州を代表する銘柄鶏」です。

    「新鮮・美味・安心・安全」をコンセプトに、細菌検査や温度管理等、衛生管理の行き届いた長野県内の指定農場の平飼鶏舎にてのびのびと飼育されています。
    信州福味鶏の特徴は、なんといっても肉質がやわらかいこと。それに加えて、低カロリーで高タンパクであることです。

    信州福味鶏は信州の大自然の中、鶏にできるだけストレスを与えないことで、良質な肉質に育ちます。大自然に囲まれた信州は、空気が綺麗で鶏にストレスを与えにくい環境下にあります。



Dinner18:00-21:00

  • オマール海老と牛フィレのコース

    メニュー・デリシャス Menu Delicious オマール海老と牛フィレのコース メニュー例

    アミューズブッシュ チーズのグジェールとウズラの卵のタルト、オリーブを添えて

    オードブル フォアグラのテリーヌ ブリオッシュを添えて

    スープ デュバリー カリフラワーのスープ

    お魚料理 オマール海老のヴァプール 白ワインソース

    お肉料理 国産牛フィレ肉のロティ ペリグーソース

    デザート パンナコッタ フルーツと共に

    パン・バター

    コーヒーまたは紅茶

    このコースでの宿泊予約
    このコースでの食事予約
  • ロアールメニュー例

    メニュー・ロアール Menu Loire メニュー例

    アミューズブッシュ チーズのグジェールとウズラの卵のタルト、オリーブを添えて

    オードブル フロマージュ・ドゥ・テート

    スープ キノコのスープ

    お魚料理 帆立のムースと平目のヴァプール ソースアメリケーヌ

    お肉料理 サーロインのロティ モリーユ茸のソース

    デザート カッサータ

    パン・バター

    コーヒーまたは紅茶

    このコースでの宿泊予約
    このコースでの食事予約

新鮮魚介類と地元産有機野菜をふんだんに使った、ル・ヴァンベール自慢の南仏プロヴァンス料理をご堪能ください。 ワインも豊富に取りそろえております。詳細はワインリストをご覧ください。※季節により料理の内容・ワインリストは変わります。

ワインリスト(PDF)

Lunch11:30-14:00



  • メニュー・ヴァカンス Menu Vacance メニュー例

    ¥3,000(税込)


    高原野菜の彩りサラダ

    メインのお料理(お選びください)
    1. サーロインステーキ(200g)
    2. サーロインステーキ(250g) (600円UP)
    3. サーロインステーキ(300g) (1,200円UP)

    本日のデザート (450円UP)

    パンまたはライス

    コーヒーまたは紅茶

    ランチのご予約

  • メニュー・プロヴァンス Menu Provence メニュー例

    ¥2,000(税込)

    高原野菜の彩りサラダ


    メインのお料理(お選びください)
    1. ホテルそよかぜ特製 ビーフカレー
    2. 小エビのトマトクリームパスタ パン付

    本日のデザート (450円UP)

    コーヒーまたは紅茶

    ランチのご予約

リーズナブルなランチコースをお楽しみいただけます。※季節により料理の内容が変わる場合があります。詳しくはホテルまでお問い合わせください。

Breakfast8:00-9:00

  • コースメニュー例

    卵料理(調理方法は日によって変わります。) ハムまたはベーコンまたはソーセージ、付け合わせのお野菜などが付きます。

    100%ジュース各種・北軽井沢産新鮮牛乳

    サラダ盛り合わせ(しゃきしゃき高原野菜の盛り合わせ)

    フルーツ

    ヨーグルト フルーツのソース添え

    パン・バター・自家製ジャム

    コーヒーまたは紅茶

    朝食のご予約(お電話にて)

温かな洋定食をご用意しております。

施設情報
営業時間ブレックファスト 8:00~9:00、ランチ 11:30~14:00、ディナー 18:00~21:00
定休日年中無休

※ご宿泊以外の方のディナーにつきましては要予約です。 ※犬・猫などペットのご同伴が可能です。大型犬OK。

南フランスの片田舎
プロヴァンスの優しい風

Bistro Provenceビストロ・プロヴァンス

Bistro Provence -ビストロ プロヴァンス軽井沢-

ラベンダーの香り、オリーブの木、地中海の香りパスティス・・・ 南仏プロヴァンス地方が大好きでプロヴァンスにこだわって料理に関わってゆきたい・・・ こんなこだわりから、店名を「ビストロ・プロヴァンス」としました。私どもの料理から大好きな南フランスの 片田舎プロヴァンスの優しい風を感じていただければ幸いです。

温かな太陽の日差しが気持ちよいカジュアルレストランです。 レストラン「ル・ヴァンベール」と同じメニューをお楽しみいただける他、ティータイムメニューもご準備しております。 お泊まりの方以外にも、グループでの会食、気軽なパーティ、ペットのオフ会などにもご利用ください。

施設情報
営業時間ブレックファスト 8:00~9:00、ランチ 11:30~14:00、ディナー 18:00~21:00
定休日年中無休

※8:00〜21:00までの上記以外の時間は、ドリンクやケーキセットなどをご利用いただけます。 ※ディナーにつきましては要予約です。 ※犬・猫などペットのご同伴が可能です。大型犬OK。


Room Serviceルームサービス

朝食に加え、軽食、飲み物類のルームサービスをご準備しております。

Allergiesアレルギーの
対応について

アレルギーをお持ちの方は、3日前までにご連絡いただきますようお願いいたします。 当日のご連絡ですと対応できない可能性がございます。

私どもでご提供する食物アレルギー対応メニューは、仕入先からのアレルゲン情報に基づき可能な限りアレルゲンの除去に努めます。しかし、特定原材料7品目(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)は表示義務があるものの、特定原材料に準ずる20品目は表示推奨、それ以外の品目には表示推奨もないことから、アレルゲンの完全な把握が困難です。もちろん調理においても細心の注意を払いますが一般のメニューと同じ厨房で調理するため、食材保管、調理器具、空気等から微量にアレルゲンが混入する可能性は否定できず、アレルゲンの完全な除去は困難です。 私どもでは、上記の考え方をお客様に開示し、ご予約時等にもこの方針でご案内しご理解を頂くようお願いしております。

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